Técnico Superior en Dietética (Enfoque Ecológico)
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 960 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
OBJETIVOS
Cada vez son más las personas que tienen interés en conocer todo lo relacionado con la dietética y la nutriciónun desde enfoque más naturista, holístico e integrativo, ya que de esta forma no solamente podemos conocer qué es la alimentación, sino también cómo nos afecta desde una visión completa de la misma. A través del FP dietetica natural el alumnado se capacitará para elaborar dietas adaptadas a personas y colectivos, y controlar la calidad de la alimentación humana, desde esta perspectiva naturista y holística, y desde el respecto por el medioambiente y el desarrollo sostenible. A través del presente curso se ofrece la formación de preparación para acceso a pruebas libres del grado en Dietética (Enfoque Ecológico)
CONTENIDO
MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN SANITARIA GENERAL
- Introducción. Ley General de Sanidad
- Estructura del sistema sanitario público en España. Niveles de asistencia
- - Atención primaria
- - Atención especializada
- Tipos de prestaciones
- Organización funcional y orgánica de los centros sanitarios
- - Órganos de dirección de un hospital
- - Órganos de dirección de un centro de salud
- Salud pública
- Salud comunitaria
- Vías de atención sanitaria al paciente
- - La petición de citas
- - Consulta sin cita previa
- - Visita domiciliaria
- - Servicio de Urgencias
- - Órdenes de prioridad en la atención
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN SANITARIA ESPECÍFICA
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética en el departamento de alimentación y nutrición en un hospital
- - Pasos para realizar una evaluación dietética
- - Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
- Evaluación clínica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE EXISTENCIAS E INVENTARIOS
- El servicio de almacén de un hospital
- - Tipos de almacenes sanitarios
- - Aprovisionamiento
- Funcionamiento del almacén
- Material de almacenamiento sanitario
- Inventario. Elaboración de fichas de almacén
- Valoración de existencias
- Almacenamiento del material sanitario
- - Organización del almacén
- Normas de seguridad e higiene en los almacenes sanitarios
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN/DOCUMENTACIÓN
- Tipos de documentación sanitaria
- - Características generales de la documentación sanitaria
- Documentación clínica. Tramitación
- - Documentos intrahospitalarios, prehospitalarios e intercentros
- Documentos no clínicos
- Operaciones de compraventa
- Documentos mercantiles
- - Tipos de documentos mercantiles
- Presupuesto y pedido
- Los impuestos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS
- Informática en la sanidad
- Archivistas y nuevas tecnologías
- La historia clínica informatizada
- - La historia clínica digital del Sistema Nacional de Salud
- Gestión de fichero de pacientes y de historias clínicas
- Gestión de la facturación. Gestión del almacén
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PROCESO DE ATENCIÓN O PRESTACIÓN DEL SERVICIO
- Atención al paciente o usuario en la prestación del servicio
- Técnicas de comunicación y atención al paciente
- Normativa aplicable relativa a la atención del paciente
- Asesoría dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO O DEL PRODUCTO
- Garantía de calidad y planificación del control de calidad
- La calidad de los servicios sanitarios
- Evaluación de la calidad en el establecimiento ortoprotésico
- Evaluación del paciente/usuario
- Optimización del rendimiento del control de calidad
- Normativa aplicable a la garantía de calidad
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE ECONOMÍA SANITARIA
- Introducción al Derecho Sanitario
- - Responsabilidad de los profesionales sanitarios. Conceptos y tipos
- Salud y desarrollo económico
- Los sistemas sanitarios
- Clasificación de los Sistemas Sanitarios
- Los Servicios Sanitarios
- Los profesionales sanitarios
- El Sistema Nacional de Salud
MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENERGÍA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS DEL SER HUMANO
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Determinación del gasto energético
- - Metabolismo basal
- - Actividad física
- - Acción dinámica específica (ADE)
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS BIOQUÍMICOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES
- Glúcidos
- - Clasificación
- - Funciones
- - Metabolismo de los hidratos de carbono
- Lípidos
- - Funciones
- - Clasificación
- - Metabolismo lipídico
- Proteínas
- - Estructura de las proteínas
- - Clasificación de las proteínas
- - Funciones de las proteínas
- - Metabolismo de las proteínas
- - Necesidades de proteínas
- Vitaminas
- - Funciones
- - Clasificación
- - Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Minerales
- - Clasificación
- - Características generales de los minerales
- - Funciones generales de los minerales
- Agua
- - Estructura del agua
- - Propiedades del agua
- - Funciones del agua
- - El agua en el cuerpo humano
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS
- Alimentos de origen animal
- - Carne
- - Huevos
- - Pescado y mariscos
- - Lácteos
- Alimentos de origen vegetal
- - Cereales y derivados
- - Verduras y hortalizas
- - Legumbres
- - Frutas
- - Frutos secos y semillas
- Otros alimentos
- - Aceites y grasas
- - Azúcares dulces
- - Alimentos transgénicos
- - Bebidas
- Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
- - La subdivisión
- - Procedimientos de combinación física
- - Tratamientos por temperatura
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
- Valor energético de los alimentos
- Ley de Isodinamia y Ley de Mínimos
- Tabla de composición de los alimentos
- - Qué son las tablas de composición de alimentos
- - Tablas alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS
- Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
- Evaluación antropométrica
- - Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- - Medidas antropométricas
- Evaluación bioquímica
- - Parámetros a valorar
- Evaluación inmunológica
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
- La digestión
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- - Anatomía del aparato digestivo
- Trastornos digestivos
- - Trastornos que afectan al estómago y los intestinos
- - Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar
- - Ayudemos a nuestro organismo
- Reguladores de la digestión
- Hiperpermeabilidad
- Calorías
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ESTADO FISIOLÓGICO
- Necesidades energéticas totales según la FAO
- - Correcciones
- Valor calórico de los alimentos
- Alimentación y dietas según el estado fisiológico
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ALIMENTACIÓN COLECTIVA
- Nutrición y dietética aplicada a la cocina colectiva
- Restauración colectiva: definición, tipología, características y legislación aplicable
MÓDULO 3. DIETOTERAPIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PATOLOGÍAS DIGESTIVAS
- Características del sistema digestivo
- Microbiota intestinal. Características, funciones
- Eje microbiota - cerebro
- Disbiosis
- Patologías digestivas
- Trastorno de la función gastrointestinal
- Helicobacter Pylori y Gastritis crónica. Abordaje nutricional
- Enfermedad inflamatoria intestinal. Abordaje nutricional
- Sobrecimiento bacteriano (SIBO). Tratamiento nutricional
- Síndrome de intestino permeable(SIP). Tratamiento nutricional
- Síndrome de intestino irritable (SII). Tratamiento nutricional
- Enfermedad de Crohn. Tratamiento nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS
- Concepto e introducción
- Dislipemias e hiperlipemias
- Epidemiología
- Manifestaciones clínicas y diagnóstico
- Pautas nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIROIDES
- Introducción al eje Hipotálamo-Pituitaria-Tiroides (HPT)
- Sintomatología de la alteración del tiroides
- Hipotiroidismo y Hipertiroidismo
- Requerimientos nutricionales y suplementación
- Nutrición terapéutica en el tratamiento del tiroides
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDAD RENAL
- Anatomía y fisiología del riñón
- Fisiopatología renal
- Patologías renales
- Tratamiento dietético en pre-diálisis
- Tratamiento dietético en hemodialisis
- Tratamiento dietético en Diálisis Peritoneal
- Tratamiento dietético en transplante
- Técnicas culinarias en la alimentación del paciente renal
- Ingesta de líquidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÁNCER
- Introducción
- Prevalencia de desnutrición en el paciente oncológico
- Causas de desnutrición en el paciente oncológico
- Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico
- Intervención nutricional en el paciente oncológico
UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTERACCIÓN FÁRMACO - DIETA
- La interacción de los medicamentos
- Los fármacos y la dieta
- Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
- Recomendaciones para la prevención de interacciones
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRICIÓN Y ANÁLISIS CLÍNICOS
- Marcadores analíticos en sangre
- Hemograma
- Biomarcadores nutricionales: micronutrientes
- Perfil cardiovascular
- Biomarcadores de la inflamación
- Marcadores analíticos en la orina
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ALIMENTACIÓN BÁSICA ADAPTADA
- Clasificación
- Alimentación básica adaptada
- Suplementos dietéticos
- Indicaciones de la nutrición artificial
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral
UNIDAD DIDÁCTICA 9. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y ACOMPAÑAMIENTO PSICOLÓGICO DEL PACIENTE
- Importancia de la educación nutricional
- Vínculo entre emociones y alimentación
- Acompañamiento psicológico del paciente
UNIDAD DIDÁCTICA 10. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA
- Diferencias entre nutrigenética y nutrigenómica
- Eres lo que comes: regulación de la expresión genética a través de la dieta
- Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas
- La nutrición como marcador en la evolución
MÓDULO 4. CONTROL ALIMENTARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGLAMENTACIÓN ALIMENTARIA
- El Codex alimentarius
- - Descripción del producto
- Código alimentario Español
- Tipos de contaminantes
- Reglamentaciones técnico sanitarias
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS
- Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos
- Control de calidad
- Calidad en la industria alimentaria
- - Concepto de peligro y riesgo alimentario
- - Enfermedades transmitidas por los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. AGENTES Y MECANISMOS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Transformaciones de los principales sistemas bioquímicos alimentarios durante los tratamientos
- Alteraciones de los alimentos
- Microorganismos de la descomposición de los alimentos
- - Peligros biológicos de os microorganismos en la descomposición de alimentos
- Contaminación de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONTROL Y MUESTREO EN ALIMENTOS
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
- Prerrequisitos del APPCC
- - Razones para la implantación de un sistema APPCC
- Implantación del sistema
- - Directrices de aplicación del sistema APPCC
- - Aplicación de los principios del sistema APPCC
- - Etapas de un sistema APPCC
- - Ventajas e inconvenientes del Sistema APPCC
- Muestreos y alteraciones bromatológicas de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS BÁSICOS DE ALIMENTOS (IN SITU)
- La física y la química en la industria alimentaria
- Trazabilidad y seguridad alimentaria
- - Responsabilidades
- - Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
- - Microorganismos y alimentos fermentados
- - Uso de microorganismos fermentadores
- - Biotecnología de probióticos
- - Biotecnología de prebióticos
- - Biotecnología en alimentos simbióticos
- - Biotecnología en alimentos enriquecidos
- Contaminación de alimentos mediante microrganismos y su control
- - Origen de la contaminación de los alimentos
- - Técnicas de conservación de alimentos
- Técnicas bioquímicas para garantizar la seguridad alimentaria
MÓDULO 5. MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MICROBIOLOGÍA Y ALIMENTOS
- Microorganismos habituales presentes en los alimentos
- Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos
- - Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Temperatura y aditivos para la conservación de alimentos
- - Técnicas de conservación basadas en la temperatura
- - Conservación con aditivos
- Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecales
- Legislación alimentaria
- - Legislación
- Normas microbiológicas
- - Criterios Microbiológicos de la legislación nacional
- Reglamentación técnico sanitaria
- Microbiología alimentaria
- - Microbios como alimento
- - Biomoléculas
- - Edulcorantes
- - ¿Es malo comer microorganismos?
- Usos de microorganismos fermentadores
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
- Intoxicaciones alimentarias
- Mantenimiento de la seguridad alimentaria
- - Componentes del alimento
- - Compuestos xenobióticos
- - Agentes infecciosos
- - Biotoxinas
- - Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
- Aplicaciones en la seguridad alimentaria
- Uso de aditivos para la conservación
- - Características
- - Actuación en los procesos y productos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Métodos de conservación: técnicas de destrucción de gérmenes
- Operaciones y fases necesarias
- Sistemas de conservación
- Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento
- - Cámaras frigoríficas de verduras
- - Cámara y timbres de pescados
- - Cámaras y timbres de productos cárnicos
- - Cámara de productos lácteos
- - Congeladores
- - Almacenes de productos no perecederos o economato
- Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
- - Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades
- - Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas
- - Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel
- - Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Procedimientos de preelaboración
- - Verduras
- - Pescados
- - Mariscos
- - Carnes
- Procedimientos de elaboración
- - Clases de procesos, técnicas y métodos
- Regeneración de productos alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPIOS DE TECNOLOGÍA CULINARIA
- Tecnología culinaria
- - Las tecnologías culinarias a lo largo de la historia
- Estructuras de locales y zonas de producción culinaria
- Clasificación, definición, descripción y aplicaciones
- Especificidades en la restauración colectiva
- - Caracterización
UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIGIENE Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES
- Conocimiento de los equipos
- Conocimiento de las Instalaciones
- Conocimientos de las herramientas
- Realización de la desinfección en el área de trabajo
- - Medidas de seguridad a la hora de limpiar
- - Sistemas de limpieza para cada máquina
- - Utilización de productos adecuados
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MÉTODOS DE HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS
- Métodos de conservación: físicos y químicos
- - Métodos de conservación físicos
- - Métodos de conservación químicos
- Equipos asociados
- E. Congeladores
- Limpieza de equipos de conservación
MÓDULO 6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA
- Concepto de Salud y Enfermedad
- - Salud
- La importancia de la salud Pública
- Salud Comunitaria
- - Etapas de la enfermedad y niveles de prevención
- Determinantes de salud
- - Modelo de Laframboise o Lalonde
- - Esquema de Tarlov
- - Dahlgren y Whitehead
- - Determinantes de los determinantes de salud
- Indicadores de salud
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LA POBLACIÓN
- Demografía
- Demografía estática
- Demografía dinámica
- - Principales indicadores básicos demográficos
- Fuentes de información demográfica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EPIDEMIOLOGÍA
- Definición de epidemiología
- - Método epidemiológico
- Epidemiología descriptiva
- - Definición de la población de interés
- - Definición de los problemas de interés y cómo se van a medir
- - Construcción de variables de estudio
- - Medir la frecuencia de esos fenómenos en las poblaciones
- - Incidencia y Prevalencia
- - Estudiar la distribución de la frecuencia de esos fenómenos
- Factores de riesgo
- - Riesgos sinérgicos y riesgos competitivos
- - Cálculo de porcentajes de riesgo absoluto y riesgo relativo
- Epidemiología analítica
- - Modelo determinista de causalidad
- - Modelo probabilístico de causa
- - Modelo determinista modificado
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIO AMBIENTE SOCIAL COMO FACTOR INFLUYENTE EN EL ESTADO DE SALUD
- Perspectiva sociológica
- - Principales paradigmas del pensamiento sociológico
- - Sociedad
- El proceso de socialización y cultura
- - Componentes de la cultura
- - Diversidad cultural
- - Proceso de socialización
- Organizaciones y estratificación social
- - Organizaciones formales
- - Estratificación social
- Clases sociales y desigualdad
- - Tipos de clase social
- - Movilidad social
- - Pobreza
- - Pautas de interacción étnico-raciales
- Interpretaciones culturales en género
- - Socialización de género
- - Género y organización social
- Familia
- - Indicadores de salud familiar
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TECNOLOGÍA EDUCATIVA
- Concepto de Tecnología Educativa
- - Evolución del concepto de Tecnología Educativa
- - Visión actual de la Tecnología Educativa
- Fundamentos de la Tecnología Educativa
- Vertiente de desarrollo de la Tecnología Educativa
- Ámbitos de trabajo en Tecnología Educativa
- Los medios audiovisuales
- Derecho de la información en el mundo audiovisual
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIAL. CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES
- Identificación de métodos y técnicas para la obtención de información (cuantitativa y cualitativa)
- - Observación
- - Desarrollo de encuestas
- - Gestión de la documentación asociada
- Aplicación de métodos y técnicas para el análisis de datos
- - Análisis e interpretación de datos en la investigación social
- Procedimiento de presentación de resultados
- - Ficha de identificación
- - Registro de una entrevista
- - Informe de seguimiento
- - Informes sociales (a nivel individual; a nivel grupal -informe y crónica-, a nivel comunitario)
- Proceso de investigación social
- - Identificación de las fases y niveles en los procesos de investigación social: nivel descriptivo, nivel de clasificación, nivel explicativo
- - Fases de la investigación social: organización del trabajo; fase exploratoria; diseño de la investigación; trabajo de campo, trabajo de gabinete
- Proceso de investigación-acción participativa
- - Contextualización de la investigación-acción participativa
- - Tipologías de la investigación-acción participativa
- - Aplicación de principios éticos dentro de la investigación-acción participativa
- - Identificación de las fases del proceso de la investigación-acción participativa
- - Procedimientos e instrumentos de recogida de datos de la investigación-acción participativa
- Procesos de intervención social
- - Sistemática de actuación en la intervención social
- - Identificación de problemas y necesidades dentro de la intervención social
- - Identificación de necesidades y demandas
- - Análisis de los factores de riesgo y factores de protección
- - Detección de necesidades específicas de colectivos sociales en situación de vulnerabilidad
- La sociometría
- - Test sociométrico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIONES INFORMÁTICAS
- Qué es una base de datos
- Entrada y salida de la aplicación de base de datos
- La ventana de la aplicación base de datos
- Elementos básicos de la base de datos
- - Tablas
- - Vistas o Consultas
- - Formularios
- - Informes o reports
- Formas de creación de una base de datos
- Apertura de una base de datos
- Guardado de una base de datos
- Cierre de una base de datos
- Copia de seguridad de la base de datos
- Herramientas de recuperación y mantenimiento de la base de datos
- Concepto de registros y campos
- Formas de creación de tablas
- - Elementos de una tabla
MÓDULO 7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
- El sistema digestivo
- Componentes del sistema digestivo
- El tracto digestivo. Movimientos
- Absorción
- - Hidratos de carbono o glúcidos
- - Los lípidos
- - Las proteínas
- - Minerales
- - Agua
- El metabolismo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOPATOLOGÍA DE LOS PROCESOS METABÓLICOS
- Metabolismo hidrocarbonado
- - Determinaciones
- - Patrones de alteración
- Metabolismo lipídico y de lipoproteínas
- - Determinaciones
- - Patrones de alteración
- Metabolismo proteico
- - Determinaciones
- - Patrones de alteración proteica
- Metabolismo intermediario
- - Determinaciones
- - Patrones de alteración de estos metabolitos
- Vitaminas. Tipos y aplicaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOPATOLOGÍA DE LOS SÍNDROMES CONSTITUCIONALES
- Tipos de inmunodeficiencia
- - Primarias o congénitas
- - Secundarias o adquiridas
- Autoinmunidad
- - Enfermedades autoinmunes
- Síndrome infeccioso febril
- Anticuerpo órgano específicos y no órgano específicos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FISIOPATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
- Anatomía del aparato digestivo
- Principales patologías digestivas
- - Trastornos que afectan al estómago y los intestinos
- - Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FISIOPATOLOGÍA DE OTROS APARATOS Y SISTEMAS
- Fisiopatologías
- - Fisiopatología del sistema cardiocirculatorio
- - Fisiopatología del aparato respiratorio
- - Fisiopatología del sistema nervioso
- - Fisiopatología del sistema genito-urinario
- - Fisiopatología del sistema endocrino
- - Fisiopatología del sistema inmunitario. Alergología
MÓDULO 8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA
- Las relaciones en la empresa: humanas y laborales
- Comunicación oral de instrucciones para la consecución de objetivos
- Tipos de comunicación interna en la empresa: Comunicación descendente, ascendente y horizontal
- - Comunicación descendente
- - Comunicación ascendente
- - Comunicación horizontal
- La imagen de la empresa en los procesos de información y comunicación
- Redes de comunicación, canales y medios
- Dificultades/barreras en la comunicación
- Centralización y descentralización en la comunicación empresarial
- Herramientas de comunicación interna y externa para el control de la información
- - Herramientas de comunicación interna
- - Herramientas de comunicación externa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NEGOCIACIÓN
- Concepto de negociación y sus elementos
- Estrategias de negociación
- Estilos de influencia
- Los caminos de la negociación
- Fases de la negociación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES
- Habilidades de resolución de problemas
- Técnicas básicas de resolución de problemas
- El análisis de decisiones
- Toma de decisiones: el proceso de decisión y la toma de decisiones en grupo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTILOS DE MANDO
- Dirección y/o liderazgo
- Estilos de dirección
- Teorías, enfoques de liderazgo
- - Enfoques centrados en el líder
- - Teorías situacionales o de contingencia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONDUCCIÓN/DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO
- Dinamización y dirección de grupos
- Claves de una reunión eficaz
- - Claves para el éxito en la reunión
- El objetivo de la reunión
- El orden del día
- Tipología de los participantes
- Dinámica y dirección de grupos
- Errores a evitar
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA MOTIVACIÓN EN EL ENTORNO LABORAL
- La Motivación en el entorno laboral
- Teorías sobre la motivación laboral: teorías centradas en el contenido y en el proceso
- - Teorías centradas en el contenido
- - Teorías centradas en el proceso
- El líder motivador: Evaluación, diagnóstico y técnicas de motivación
- - Evaluación y diagnóstico de la motivación
- - Técnicas de motivación
- La satisfacción laboral: actitudes y conducta
- - La conducta del individuo y la satisfacción laboral
MÓDULO 9. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUENTES DEL DERECHO LABORAL
- Introducción a las fuentes del derecho laboral
- Principios inspiradores del Derecho del Trabajo
- Normas Internacionales Laborales
- Normas Comunitarias Laborales
- La Constitución Española y el mundo laboral
- Leyes laborales
- Decretos legislativos laborales
- Decretos leyes laborales
- Los Reglamentos
- Costumbre laboral
- Condición más beneficiosa de origen contractual
- Fuentes profesionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONFLICTOS DE TRABAJO
- Naturaleza del conflicto laboral
- Procedimiento administrativo de solución de conflictos colectivos
- Procedimientos extrajudiciales de solución de conflictos colectivos
- Procedimiento judicial de solución de conflictos colectivos
- Ordenación de los procedimientos de presión colectiva o conflictos colectivos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTRATOS (I). LA RELACIÓN LABORAL
- El contrato de trabajo: capacidad, forma, período de prueba, duración y sujetos
- Tiempo de trabajo: jornada laboral, horario, horas extraordinarias, recuperables y nocturnas, descanso semanal, días festivos, vacaciones y permisos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTRATOS (II). MODALIDADES DE CONTRATACIÓN
- Tipologías y modalidades de contrato de trabajo
- Contratos de trabajo de duración indefinida
- Contratos de trabajo temporales
- Contrato formativo para la obtención de la práctica profesional
- Contrato de formación en alternancia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMA DE LA SEGURIDAD SOCIAL
- Introducción. El Sistema de Seguridad Social
- Regímenes de la Seguridad Social
- Régimen General de la Seguridad Social. Altas y Bajas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA ACTIVIDAD EN EMPRESAS
- Variables que intervienen en la optimización de recursos
- Indicadores cuantitativos de control, a través del Cuadro de Mando Integral
- Otros indicadores internos
- La mejora continua de procesos como estrategia competitiva
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EMPRESAS
- Trámites de constitución según la forma jurídica
- La seguridad social
- Organismos públicos relacionados con la constitución, puesta en marcha y modificación de las circunstancias jurídicas de pequeños negocios o microempresas
- Los registros de propiedad y sus funciones
- Los seguros de responsabilidad civil en pequeños negocios o microempresas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONCEPTOS BÁSICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Introducción
- El trabajo
- La salud
- Efectos en la productividad de las condiciones de trabajo y salud
- La calidad
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LAS TÉCNICAS DE BÚSQUEDA DE EMPLEO
- Cómo analizar las ofertas de trabajo
- Cómo ofrecerse a una empresa
- Cómo hacer una carta de presentación
- El Curriculum Vitae
- Las Pruebas Psicotécnicas
- Dinámicas de grupo
MÓDULO 10. ENFOQUE ESPECÍFICO: HERBODIETÉTICA Y FITOTERAPIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FITOTERAPIA
- Definición de conceptos
- Evolución histórica de la Fitoterapia
- Conceptos básicos actuales en Fitoterapia
- Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales
- La utilización de las plantas medicinales
- Legislación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONSTITUYENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES
- Principios activos
- Partes de las plantas medicinales que se pueden utilizar
- Clasificación de las plantas medicinales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ADMINISTRACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES
- Cultivo, recolección y conservación de las plantas medicinales
- Técnicas de preparación de las plantas medicinales
- Dosificación de las plantas medicinales
- Calidad, eficacia y seguridad en la utilización de plantas medicinales
- Otros usos de las plantas medicinales
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HERBODIETÉTICA (I)
- Introducción
- Plantas medicinales de la letra A a la letra F
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HERBODIETÉTICA (II)
- Introducción
- Plantas medicinales de la letra G a la letra Z
MATERIAL INCLUIDO
- Manual teórico: Control Alimentario
- Manual teórico: Microbiología e Higiene Alimentaria
- Manual teórico: Dietoterapia
- Manual teórico: Educación Sanitaria y Promoción para la Salud
- Manual teórico: Herbodietética y Fitoterapia
- Manual teórico: Fisiopatología Aplicada a la Dietética
- Manual teórico: Formación y Orientación Laboral
- Manual teórico: Relaciones en el Entorno de Trabajo
- Manual teórico: Organización y Gestión del Área de Trabajo Asignada a la Unidad/Gabinete de Dietética
- Manual teórico: Alimentación Equilibrada
- Cuaderno de ejercicios: Dietoterapia
- Cuaderno de ejercicios: Formación y Orientación Laboral
- Cuaderno de ejercicios: Relaciones en el Entorno de Trabajo
- Cuaderno de ejercicios: Herbodietética y Fitoterapia
- Cuaderno de ejercicios: Organización y Gestión del Área de Trabajo Asignada a la Unidad/Gabinete de Dietética
- Cuaderno de ejercicios: Alimentación Equilibrada
- Cuaderno de ejercicios: Control Alimentario
- Cuaderno de ejercicios: Microbiología e Higiene Alimentaria
- Cuaderno de ejercicios: Educación Sanitaria y Promoción para la Salud
- Cuaderno de ejercicios: Fisiopatología Aplicada a la Dietética