MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 50 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
OBJETIVOS
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0033_2 Operaciones y control de almacén de productos cárnicos, regulado en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, modificado por el RD 990/2013, de 13 de diciembre, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales y piezas.
CONTENIDO
MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
- Reglamentación aplicable al comercio de canales y carnes frescas
- Análisis de contenido de contratos de suministro
- Inspección de los productos recepcionados
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción de materias auxiliares, envases y embalajes
- Operaciones y comprobaciones en recepción de carnes (pH, temperatura)
- Protección de mercancías
- Transporte de canales y carnes frescas
- Documentación de entrada
- Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Gestión de residuos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
- Criterios de clasificación de productos cárnicos
- Sistemas de codificación
- Marcaje de mercancías
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
- Clasificación y codificación de mercancías
- Procedimientos, equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías
- Condiciones generales de conservación de mercancías
- Control de existencias, inventarios
- Mantenimiento nivel usuario de los equipos
- Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Gestión de residuos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DEL ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
- Documentación interna
- Registros de entradas y salidas
- Control de existencias
- Stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo
- Inventarios
- Aplicaciones informáticas de control de almacén
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
- Operaciones y comprobaciones generales en expedición
- Transporte externo
- Documentación de salida
MATERIAL INCLUIDO
- Manual teórico: MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos
- Cuaderno de ejercicios: MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos