Alimentación equilibrada: valoración y recomendaciones

OBJETIVOS

"Por otro lado, este manual también pretende proporcionar recursos para realizar valoraciones del estado nutricional de la población se desee estudiar, tanto sana como enferma, en cualquiera de sus dos vertientes, es decir, malnutrición por exceso o por defecto. Todo ello con el fin de poder realizar la estimación de requerimientos de los macronutrientes y los micronutrientes que nos permitan establecer criterios de equilibrio y calidad en las dietas a realizar, de manera individualizada. En otro orden de cosas, en este Manual práctico de Alimentación equilibrada también conoceremos los procesos de digestión, absorción y transformación que permitan mantener el equilibrio nutricional en las distintas fases de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta, vejez), así como en periodos específicos como el embarazo o la lactancia. Por último, dentro de las fases de infancia y adolescencia, pretendemos dar a conocer los principios básicos de la restauración colectiva, así como los sopor...

CONTENIDO

MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA: VALORACIÓN Y RECOMENDACIONES

MATERIAL INCLUIDO

• Manual teórico: Alimentación equilibrada: valoración y recomendaciones